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标题: 学会这36个味道名词，你就能在葡萄酒圈混了！ [打印本页]
作者: 邢远 时间: 2018-4-10 17:32
标题: 学会这36个味道名词，你就能在葡萄酒圈混了！
如果你第一次跟一位专业的葡萄酒品酒师聊天，你会发现他嘴里的每一个单词都能听得真真切切，然而连在一起却完全不明其意。缘由就是描述一款葡萄酒的味道，专业人士会使用很多专业用词，比如说酿酒用葡萄，就与日常食用葡萄品种完全不同。不同的酿酒葡萄会带有多种香气，这些香气经过发酵、混合，最终形成了千变万化的酒款。
所以，想要在聚会上对一款葡萄酒发起高谈阔论，你首先得了解以下关于葡萄的36个味道名词！
赤霞珠源自法国波尔多的红葡萄大咖，果粒和果串都比较小，又称苏维翁，有的时候也被音译为解百纳。法国五大名庄大部分酒都是由赤霞珠酿制而成，在旧世界葡萄酒中具有举足轻重的地位。
tips：黑醋栗其实就是我们常见的黑加仑
赤霞珠有这四种香味
歌海娜西班牙地区广泛种植的红葡萄品种，很多时候会跟其他葡萄品种混合酿酒，也非常适合酿制桃红葡萄酒。
歌海娜有这四种香味
黑皮诺细致优雅的葡萄品种，在世界上广受欢迎，酿造难度较高。神奇的是，黑皮诺酿制的葡萄酒与中国菜很是契合。
黑皮诺有这四种香味
雷司令雷司令的故乡，德国种植了全球65%的雷司令葡萄。现在雷司令已经成为德国葡萄酒产业的一面旗帜，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，富于变化的雷司令都能一一应对，如同一位实力派戏骨，万千角色信手拈来。
雷司令有这四种香味
梅洛18世纪末才出现的红葡萄品种，是法国最为广泛的葡萄品种，好的梅洛单宁柔润，与赤霞珠刚柔并济是经典搭配。
梅洛有这四种香味
桑娇维塞老家是意大利托斯坎尼，最早关于桑娇维塞的记载可以追溯到16世纪，可谓是老前辈了。现今意大利种植最多的传统红葡萄品种，桑娇维塞是个比较“宅”的品种，离开老家经常水土不服，所以世界上其他地方种植较少。
桑娇维塞有这四种香味
西拉古老的葡萄品种，适合酿制干红，我国80年代引入，在山东、新疆、宁夏均有种植。
西拉有这四种香味
霞多丽霞多丽，又叫做雪当利、莎当尼、莎当妮，原产自法国勃艮第，广受喜爱的葡萄品种，全球各大产区均有种植。果香馥郁，适合白干和气泡酒的酿制。
霞多丽有这四种香味
长相思十分具有中式韵味的译名，不过产地还是法国波尔多。长相思富有绿色植物香气，且酸度较高，酿造干白葡萄酒颇为适合。口感活跃，有独特的味道，不喜的人永远对它无爱，可一旦爱上便难以忘怀。
长相思有这四种香味
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