九月啦，象山人为蟹而狂，又是一年吃蟹时

象山人为蟹而狂，又是一年吃蟹时

还记得去年“白菜价”的螃蟹么？如今，又到了吃螃蟹的季节了。赶紧把味蕾调到疯狂模式吧！一大波螃蟹正在靠近！梭子蟹已经大量到货了。

最重要的事情，今年的价格依旧会像去年一样很亲民！

嗨皮么？赶紧杀去市场买蟹吧！去之前，先来脑补一下螃蟹的做法，阿拉象山山人，你们平时是这么吃蟹的吗？

【清蒸螃蟹】

做法：

1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且营养丰富哦！

【葱油蟹】

做法：

1、螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟 ；

2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段；

3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

葱段的香气浸入肥美的螃蟹中，那滋味光想想就口水流。

【蟹炒年糕】

做法：

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

2、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。 锅做热放油。 放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，捞出。再热油做热放油，放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油。

3、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。 放入青红椒块翻炒。

4、翻炒均匀加入少许香油。最后撒上香葱末即可出锅装盘。

年糕带着蟹香，蟹肉有着年糕味，那感觉太幸福啦！

【红膏炝蟹】

做法：

1.活蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，这是关键，夏天按一斤盐两斤水，也不需要把盐弄开。

2.把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可，如果口味淡的，按照现在的天气呛4小时就捞出，

3.口味偏咸的可以呛到6小时，取出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑放一年都没问题。

这是象山君我最爱的做法之一，相信也有很多人和我一样，深陷红膏呛蟹无法自拔！