餐饮机器人的行业解析

一、机器人介绍：
   “机器人”一词起源于捷克语，意为强迫劳动力或奴隶。这个词是由剧作家 Karel Capek 引入的，他虚构创作的机器人很象 Frankenstein 博士的怪物 － 由化学和生物学方法而不是机械方法创造的生物。但现在流行文化中的机械机器人和这些虚构的生物创作物没多大区别。  
二、餐饮机器人简介：
   餐饮智能机器人具有点餐送餐，讲方言，自动充电等实用的功能，适用于各大酒店，餐厅等服务场所，能够打造特色餐厅，代替部分餐厅服务员提供优质服务，能够减少服务员数量减少成本，吸引客源，提升服务质量，增加品牌形象，具有较高的经济价值。
三、功能介绍
1、迎宾领座
机器人替代服务员，在有客人进门时会主动问候，并可现场查看空位情况，选择货预定包厢，选定位置后，机器人服务员会将客人引导至座位。从而减轻服务员的负担，并且保证服务态度始终如一。

2、菜品介绍，点餐
客人就坐后，机器人会根据客人话语中的关键词（如推荐、特价、介绍等）进行相应的菜品介绍，胸前显示屏也会滚动播放餐厅菜品及促销信息。客人直接说出菜名即可点菜。同时机器人与厨房实现“云同步”，大大减少客人等待时间，提高效率。

3、送餐
机器人将客人点好的菜品送至其餐桌，通过餐盘上的感应器，自动识别餐盘是否已被取走，随后自行回到岗位待命。任劳任怨，使命必达。

4、四合一多种控制系统
    多样化终端控制系统，满足各种需求，可用手机、ipad、电脑、遥控器控制，随时随地，简单便捷。

5、语音交互
    前有海底捞美甲、杂耍吸引眼球。后有机器人智能语音互动，不管是播报天气，自助点歌，甚至是讲个笑话，机器人随叫随到，娱乐助兴一级棒。如果你以为机器人只会这些那就错了，机器人在与客人对话时会自动识别客人的语言，客人用哪种语言，机器人就用哪种语言回答，亲切感满满，让客人感受宾至如归的温暖。

6、自助结账
机器人自带结账功能，用餐完毕后可呼叫机器人，不管是刷卡还是扫二维码，一步到位，省去顾客排队买单的烦恼。

7、实时摄像，安保管理
    一个摄像头，解决两个问题，白天可用于厨房卫生实时展现，可根据客人要求播放后台厨房实时情况，客人再也不用为食品卫生而操心，看得见的才最安全。到了晚上，就可以充当“保安”，一旦发现异常情况，立即发出警报。

8、智能家居系统
生活于穹顶之下，空气质量令人担忧，即使是室内，仍是躲不了空气污浊的坏影响，机器人带有pm2.5检测功能，与整个餐厅的智能家居相配合，如空气浑浊，会自动打开窗户，排气扇，或是调节空调，温湿度等，更可给机器人配备空气净化设备，保证客人享受最优质的用餐体验。

9、酒精测试、代价预约
吃饭喝了酒，但喝的又不多，想确定自己是否酒驾的朋友，就可以呼叫机器人，对其手指呼气，进行酒精测试，酒精数值一目了然。若是喝了太多无法回家怎么办？酒后代价不用愁，机器人帮你搞定，只需一个指令，代驾送回家。

10、自动充电
    机器人工作时间比普通服务员长得多，其一次充电可使用长达48小时，当检测到电量不足时，会自动回到充电点进行充电，充电完毕即刻投入工作，省心省力，效率翻倍。

11、智能调光，私人定制
    专为情侣、派对、包厢客人私人定制，享受独有的私密空间。客人可直接使用语音遥控机器人来控制相应的灯光效果，浪漫粉色、神秘紫色、清新绿色，缤纷色彩，随心所欲。气氛不够，歌曲来凑，机器人还可以在线点歌，没有做不到，只有想不到！

12、速度可控
机器人服务员平均时速45米/分，接近普通服务员行走速度，还可根据店内具体情况设置速度，因地制宜，更贴心。
四、餐饮机器人行业分析
   餐饮机器人引导餐饮行业发展新趋势-食品设备—说起机器人，你脑海里有没有浮现出勇猛的变形金刚、温暖的大白？现实生活中，除了我们电影里所见的机器人外，还有医疗机器人、危险作业机器人以及工业生产中常见的机器人手臂等等。在食品机械行业，餐饮机器人最为吸引人。除了他们呆萌的形象外，还有它们独特的技艺，给消费者带来美味的同时，也带来了欢笑。
凡是工作流程可以被概括为“感知-决策-执行”三个步骤的机器设备，都可以被归为机器人的范畴。工业机器人在制造业的应用范围越来越广泛，其标准化、模块化、网络化和智能化程度越来越高，功能也越发强大，正朝着成套技术和装备的方向发展。很多专家预测，中国在2015年前后会进入拐点，其中的显著影响是，人口红利的消失会使自动化水平大幅提高，机械的需求会在今后几年大规模增长，当然，其中也包括机器人在内。
如今，餐饮行业激烈竞争，企业管理者一方面要保证食品安全且能抓住消费者的味蕾，另一方面还要降低餐馆运营成本。随着我国人口红利的渐失，餐饮业也面临着人工成本增长所带来的风险。在新的市场经济下，机器人和餐厅的有机结合为餐厅开拓了一个新的创新点，机器人餐厅将越来越受人喜欢。
五、发展历程:
   机器人出现在我国餐厅，说起来也有十几年的时间了，这十几年正好也是我国经济飞速发展的时候。机器人和餐饮业的结合，也体现了经济发展所带来的市场需求变化。
  据了解，2006年7月17日，香港首家以机器人为主题的餐厅正式营业。随后机器人餐厅，逐渐火爆起来。
  2011年2月，山东济南开设一家“机器人餐厅”，这家餐厅主要供应自助火锅，餐厅内的送餐服务全部由6台“送餐机器人”负责，它们可同时为餐厅内的21张餐桌的顾客提供服务。其他还包括4名迎宾机器人和一台表演机器人，而工作人员主要负责厨房配餐及机器人的管理、解说工作。
  2012年6月21日，一家机器人主题餐厅在哈尔滨市中央大街开业。在职“员工”有煮水饺机器人、煮面机器人、炒菜机器人、地面送餐机器人、空中传菜机器人、迎宾机器人等18个各式机器人。它们长相色彩各异，个头1.3至1.6米不等，可以呈现10多种面部表情，会讲简单语句。
  2012年7月29日，香港首家以机器人为主题的餐厅，正式营业。这个餐厅每天都能吸引很多中外顾客前来品尝美食。
  2015年5月，浙江省嘉兴市一家科技公司专门自主研发了餐饮机器人，会说400句基本用语，能够代替或者部分代替餐厅服务员为顾客服务，新奇的创意吸引了许多市民前来体验。据悉，一个机器人造价6万元，寿命在10年。折算下来，一个机器人一年的费用6千多元。一次充电4个小时，机器人可以干活26个小时。
六、总结
   餐饮机器人虽算不上人们普遍观念理解的工业，但它也是生产自动化的一种体现，是人工智能的发展。今年以来，“中国制造2025”，“工业4.0”等词一直很热。国务院总理李克强主持召开国务院常务会议，部署加快推进实施“中国制造2025”，实现制造业升级，可见国家对工业发展的重视。近年来，不断出现的餐饮机器人是工业发展进步的福利，也是餐饮行业发展的一种趋势。说不定，不久的将来，我们也能在身边看到电影里面“无所不能”又呆萌的大白。
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