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学会这36个味道名词,你就能在葡萄酒圈混了!

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邢远 发表于 2018-4-10 17:32:26 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
如果你第一次跟一位专业的葡萄酒品酒师聊天,你会发现他嘴里的每一个单词都能听得真真切切,然而连在一起却完全不明其意。缘由就是描述一款葡萄酒的味道,专业人士会使用很多专业用词,比如说酿酒用葡萄,就与日常食用葡萄品种完全不同。不同的酿酒葡萄会带有多种香气,这些香气经过发酵、混合,最终形成了千变万化的酒款。
所以,想要在聚会上对一款葡萄酒发起高谈阔论,你首先得了解以下关于葡萄的36个味道名词!
赤霞珠
源自法国波尔多的红葡萄大咖,果粒和果串都比较小,又称苏维翁,有的时候也被音译为解百纳。法国五大名庄大部分酒都是由赤霞珠酿制而成,在旧世界葡萄酒中具有举足轻重的地位。
tips:黑醋栗其实就是我们常见的黑加仑
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赤霞珠有这四种香味

歌海娜
西班牙地区广泛种植的红葡萄品种,很多时候会跟其他葡萄品种混合酿酒,也非常适合酿制桃红葡萄酒。
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歌海娜有这四种香味

黑皮诺
细致优雅的葡萄品种,在世界上广受欢迎,酿造难度较高。神奇的是,黑皮诺酿制的葡萄酒与中国菜很是契合。
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黑皮诺有这四种香味

雷司令
雷司令的故乡,德国种植了全球65%的雷司令葡萄。现在雷司令已经成为德国葡萄酒产业的一面旗帜,从干酒到甜酒,从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒,富于变化的雷司令都能一一应对,如同一位实力派戏骨,万千角色信手拈来。
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雷司令有这四种香味

梅洛
18世纪末才出现的红葡萄品种,是法国最为广泛的葡萄品种,好的梅洛单宁柔润,与赤霞珠刚柔并济是经典搭配。
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梅洛有这四种香味

桑娇维塞
老家是意大利托斯坎尼,最早关于桑娇维塞的记载可以追溯到16世纪,可谓是老前辈了。现今意大利种植最多的传统红葡萄品种,桑娇维塞是个比较“宅”的品种,离开老家经常水土不服,所以世界上其他地方种植较少。
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桑娇维塞有这四种香味

西拉
古老的葡萄品种,适合酿制干红,我国80年代引入,在山东、新疆、宁夏均有种植。
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西拉有这四种香味

霞多丽
霞多丽,又叫做雪当利、莎当尼、莎当妮,原产自法国勃艮第,广受喜爱的葡萄品种,全球各大产区均有种植。果香馥郁,适合白干和气泡酒的酿制。
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霞多丽有这四种香味

长相思
十分具有中式韵味的译名,不过产地还是法国波尔多。长相思富有绿色植物香气,且酸度较高,酿造干白葡萄酒颇为适合。口感活跃,有独特的味道,不喜的人永远对它无爱,可一旦爱上便难以忘怀。
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长相思有这四种香味


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